新手妈妈一定要做的荷包蛋溶豆豆

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附上这篇溶豆豆心德希望妈妈们也可以做出来卡哇伊的溶豆豆这边一共分三步老酸奶制作蛋清溶豆制作蛋黄溶豆制作大家耐心点慢慢看完它！蛋黄溶豆参考我另外一个菜谱！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

老酸奶部分

、

牛奶 200克

、

淡奶油 50克

、

益生菌一包

、

酸奶溶豆部分

、

老酸奶 13克

、

蛋清 30克约1个左右

、

糖 3克

、

玉米淀粉 13克

、

柠檬汁几滴

、

婴儿奶粉 13克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料准备好
步骤2/18 点击查看大图
这边用到mele的益生菌大家给小宝宝吃益生菌最好也挑选国家安全认证的食品级益生菌，会比较安全这一只含有150亿益生菌 7种菌群含有益生元并且有三个国家的专利我是给我儿子吃的所以就用的这个当酵头。
步骤3/18 点击查看大图
牛奶淡奶油微微加热到37-40度左右加入益生菌搅拌均匀，放入酸奶机里面发酵8个小时以上。
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发酵去啦
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做好的酸奶用厨房吸水纸过滤下像图片这个状态就可以备用啦
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称好婴儿奶粉和老酸奶
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把奶粉和酸奶混合至图片这个状态
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蛋清冷冻至周围一圈结冰，烤箱90度预热
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开始打发到图片这个状态就加入玉米淀粉继续打发
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打发好的蛋清
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酸奶糊里面加入一些蛋白霜翻版均匀手法可以参考纸杯蛋糕配方
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拌匀好的导入回蛋白霜里面继续翻拌
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翻拌好的状态转入裱花袋可以挤啦
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随意挤出自己想要的图案
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也可以挤成这样子做成荷包蛋的蛋白部分挤完后烘烤10分钟定型后挤中间蛋黄部分
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蛋黄参照上一个蛋黄溶豆的配方蛋白溶豆再考的时候就可以制作蛋黄溶豆啦挤在中间像不像一个荷包蛋呢！90度烘烤50-60分钟不沾硅油纸就是熟了！
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噔噔噔出炉
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是不是很可爱呢