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像炒饭的糙米主食沙拉的做法

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像炒饭的糙米主食沙拉

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继续轻食。今天吃糙米主食沙拉。店里卖的糙米沙拉总要放些芝麻菜，生菜什么的，拌起来虚浮的很，吃的也不够过瘾。这次，我特意没选叶菜类，让这盘沙拉拌起来非常扎实。轻食也得吃“饱”不是。不过，与其说是沙拉，我更觉得这是一盘不用炒的“炒饭”。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

糙米饭 1碗

、

紫甘蓝 20克

、

豌豆 20克

、

菠萝 40克

、

鸡胸 20克

、

姜 2片

、

盐 5克

、

油 10克

、

醋 5克

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糙米的吸水能力不如大米，可以提前泡1个小时左右再蒸。蒸上糙米饭之后开始处理所有配菜。鸡胸肉需要油煎，切小块用盐、黑胡椒、姜片腌一会儿。平底锅煎2分钟左右即可。同时把菠萝、紫甘蓝切小块。做一锅水，水开把豌豆煮熟。
步骤2/4 点击查看大图
找一个小瓶子，加油、醋、盐、黑胡椒（油醋比例大概是2:1）。然后使劲摇，摇到乳化（图上的样子）之后，就可以加进沙拉里了。
步骤3/4 点击查看大图
准备好后把所有材料混在一起，加油醋汁拌匀就可以了。热吃的话，也不用等食材凉透，稍微散散热气就可以拌了。罐头菠萝不会太甜，跟油醋汁综合起来，整体会是带果香的酸甜口味。
最后一步点击查看大图
豌豆脆嫩，咬开是豆子的清甜。煎过的鸡肉，汁水饱满，口感Q弹。糙米饭跟这些食材配在一起，会让人有一种在吃炒饭的错觉。吃之前还可以再撒一点黑胡椒，更刺激食欲哦。

小贴士

如果用新鲜菠萝也可以的，记得泡盐水去涩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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