家常回锅肉
嘿，我是四川人，所以做的都是家常菜。比较简单易学好操作，其实川菜并没有大家想象那么复杂。步骤是很简单的。主要在于用料和顺序。这道回锅肉小姐姐们都是可以上手的哟～
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步骤1/11
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准备食材。 250g五花肉，3根青蒜苗，2根青辣椒，1块姜片。
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步骤2/11
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用烧开的沸水煮肉，煮熟为止起锅。8-10分钟左右。
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步骤3/11
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切蒜苗，青椒和姜片。我是把姜片切成丝的。
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步骤4/11
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煮好的五花肉起锅放菜板上晾一晾。
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步骤5/11
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五花肉切片备用。哈哈哈哈 我这个肉有点小，将就看就好了。半肥瘦和纯肥肉分开。
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步骤6/11
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适量橄榄油下锅，花椒和姜片和青椒片入锅翻炒。再将将肥肉先放锅里熬油，再炒，再放入半肥瘦的肉一起炒。
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步骤7/11
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翻炒肉后，看肉变干变黄之后，加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒。
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步骤8/11
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加入豆瓣酱之后同时加入蒜苗。
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步骤9/11
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再次进行翻炒2-3分钟。
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步骤10/11
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翻炒后能够看见蒜苗和肉均匀受热味道。因为豆瓣酱本身有咸味，所以不需要再加盐哦。我在这里加了一点花椒油提味。
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最后一步
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回锅肉出锅。味道刚刚好。哈哈哈哈
郫县豆瓣酱其实可以做好多菜。哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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