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桂花米糕的做法

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桂花米糕

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10~30分钟

大米粉 50克

、

糯米粉 15克

、

水 35克

、

红糖适量

、

干桂花适量

、

蜂蜜或果酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称量好的大米粉糯米粉混合后加水搅拌
步骤2/8 点击查看大图
用手把面粉搓散
步骤3/8 点击查看大图
筛子过筛一遍，这一步需要耐心。如果筛子太细可以用勺子压着搅拌，会快一点。
步骤4/8 点击查看大图
过筛后的米粉先铺入模具一层，轻轻用勺子铺平就可以了，不要压实。我用的是四寸的蛋糕模具
步骤5/8 点击查看大图
铺好后撒上红糖粉和干桂花。然后再铺一层米粉，加一层红糖和桂花。
步骤6/8 点击查看大图
铺好后把剩下的米粉全部倒入模具，用勺子轻轻抹平。一定不要压实。
步骤7/8 点击查看大图
水开后，大火蒸20分钟就可以脱模啦。米糕脱模简单，如果没有蛋糕模具，别的模具也可以。脱模后刷上薄薄的一层蜂蜜或者果酱。
最后一步点击查看大图
切开就可以享受美味啦。

小贴士

注意：铺米粉的时候一定不要压实！出锅的时候小心不要把水滴到米糕上！大米粉和糯米粉的比例大概是3.5：1 想吃干一点松散一点的，就多放大米粉，想吃软糯一点的就多放糯米粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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