黑芝麻糖包/素菜包
隔三差五,有空了做些包子,冰箱储存,早餐时段,省时省力
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步骤1/13
南瓜提前切片,放盘中隔水蒸熟,取出捣烂,有搅拌器,可以用搅拌器搅拌均匀。放到温度不超过40度,加入酵母搅拌……
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步骤2/13
面粉、南瓜泥(含酵母)混合,用筷子搅拌成絮状,然后开始和面(有条件的可以选择机器代劳),活成光滑的面团,密封进行发酵。
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步骤3/13
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面团发酵的同时,我们来处理一下馅儿。食材提前洗净、改刀。下油锅,葱头炒香,下香菇稍微翻炒出香味,再下胡萝卜丝翻炒,再下包菜、猪油渣翻炒,最后盐、鸡精调味,便可盛出。菜稍微炒一下,大概5-6分熟即可,不用炒熟透!
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步骤4/13
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熟黑芝麻,白糖分别用研磨器,研磨成粉,后根据自己的口味要求,两者搅拌均匀即可……
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步骤5/13
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面团发酵至原来的1.5倍大,内部满满蜂窝状,便可取出至案板,揉面排气……
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步骤6/13
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分成35g的小剂子,盖保鲜膜防止面团水份流失,面团黏手,可撒些面粉防粘……
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步骤7/13
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取一小剂子,擀成圆形,放入馅儿,包成自己喜欢的形状……
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步骤8/13
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取一小剂子,擀成圆形,放入馅儿,包成自己喜欢的形状……
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步骤9/13
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褶子捏得不专业,凑合呀
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步骤10/13
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黑芝麻馅儿,包成三角糖包……
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步骤11/13
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蒸锅里加温水,包子放入蒸屉,盖好盖子,静置20分钟,然后开火蒸20分钟,关火后,过5分钟再开盖,以防包子回缩!!!
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步骤12/13
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开动吧……
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最后一步
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开动吧……
南瓜泥和面粉的比例大概是1:1.5,南瓜泥水份多,所以我这里是不加水的哦~大家可以根据自己的实况进行食材的调整~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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