黑芝麻糖包/素菜包

浏览 1.4万 · 收藏 77

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

隔三差五，有空了做些包子，冰箱储存，早餐时段，省时省力

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉（中筋） 420g

、

南瓜泥 280g

、

白糖（馅儿） 50g

、

熟黑芝麻（馅儿） 50

、

酵母 3g

、

食用油少许

、

包菜半个

、

胡萝卜丝 1根

、

香菇若干朵

、

猪油渣少许

、

盐、鸡精适量

、

葱头若干

烹饪步骤

步骤1/13
南瓜提前切片，放盘中隔水蒸熟，取出捣烂，有搅拌器，可以用搅拌器搅拌均匀。放到温度不超过40度，加入酵母搅拌……
步骤2/13
面粉、南瓜泥（含酵母）混合，用筷子搅拌成絮状，然后开始和面（有条件的可以选择机器代劳），活成光滑的面团，密封进行发酵。
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵的同时，我们来处理一下馅儿。食材提前洗净、改刀。下油锅，葱头炒香，下香菇稍微翻炒出香味，再下胡萝卜丝翻炒，再下包菜、猪油渣翻炒，最后盐、鸡精调味，便可盛出。菜稍微炒一下，大概5-6分熟即可，不用炒熟透！
步骤4/13 点击查看大图
熟黑芝麻，白糖分别用研磨器，研磨成粉，后根据自己的口味要求，两者搅拌均匀即可……
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵至原来的1.5倍大，内部满满蜂窝状，便可取出至案板，揉面排气……
步骤6/13 点击查看大图
分成35g的小剂子，盖保鲜膜防止面团水份流失，面团黏手，可撒些面粉防粘……
步骤7/13 点击查看大图
取一小剂子，擀成圆形，放入馅儿，包成自己喜欢的形状……
步骤8/13 点击查看大图
取一小剂子，擀成圆形，放入馅儿，包成自己喜欢的形状……
步骤9/13 点击查看大图
褶子捏得不专业，凑合呀
步骤10/13 点击查看大图
黑芝麻馅儿，包成三角糖包……
步骤11/13 点击查看大图
蒸锅里加温水，包子放入蒸屉，盖好盖子，静置20分钟，然后开火蒸20分钟，关火后，过5分钟再开盖，以防包子回缩！！！
步骤12/13 点击查看大图
开动吧……
最后一步点击查看大图
开动吧……