经典版意大利肉酱面(含肉酱制作过程)
这些年我做过很多种版本的意大利面,有的做起来特别费时间,还有的用的原材料过于复杂,等等一系列问题…… 意大利面中最经典的就属肉酱面了,要做到肉酱与面完美结合,熬出美味的肉酱才是成功的关键~ 平时我做饭都比较随性,给大家分享的也是我个人觉得用时较短,用料也不算太多,做起来简单,并且味道还很正宗的方法~
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步骤1/12
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准备好做肉酱的材料。
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步骤2/12
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西红柿洗干净后切成小块,放料理机里打成泥。(也可以先将西红柿去皮后再打成泥)
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步骤3/12
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将洋葱切成小块,蒜瓣切片备用。
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步骤4/12
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开火,锅里放入黄油,融化后倒入洋葱蒜片,中小火翻炒。
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步骤5/12
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待洋葱炒至变色后,加入肉沫,翻炒均匀。(肉沫可以剁小一些,我个人比较喜欢有肉沫的颗粒感,没有牛肉,用猪肉也是可以的。)
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步骤6/12
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倒入西红柿泥,加入番茄酱(现在都买不到几年前那种口感和熟透了的西红柿了,所以需要加点番茄酱来调剂一下味道跟颜色,我一直买的都是笑厨的番茄酱,无添加物),如果没有买到番茄酱的也可以加入番茄沙司,不过色泽就会没有那么诱人了,接下来翻拌均匀即可。
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步骤7/12
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锅里倒入一小碗饮用水,分别加入适量白糖,盐,黑胡椒(这个具体多少量我也没法儿给大家固定,需要用你自己可爱的小嘴尝一尝味道后,少什么加什么就行啦,自己满意就好了。),盖上锅盖,中途需翻拌一下,中小火收汁即可。
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步骤8/12
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大概七八分钟后,如图的状态就能关火了,肉酱就完成啦!(如果想做披萨酱,就盛出来一部分,锅里剩下酱的再熬一会儿收汁就行啦。)
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步骤9/12
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锅里倒入适量水,烧开后放入意大利面(意面比较难熟,煮面稍微得有些耐心哦~),煮熟捞出意面过凉水,倒掉水加入适量橄榄油或者融化了的黄油,用筷子拌均匀。
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步骤10/12
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把煮好的意面加入肉酱里翻拌均匀后,准备装盘。
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步骤11/12
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撒上少量香料和黑胡椒,意大利肉酱面完成啦~
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最后一步
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接下来,好好享受美食吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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