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家常快手菜之：地三鲜的做法

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家常快手菜之：地三鲜

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地三鲜油亮咸香，下饭很棒，是受众非常广的家常菜。茄子带皮烧比较漂亮，但家里老人孩子不喜欢茄子皮，所以削皮啦，色泽差了一点，索性味道不错

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

茄子 2条

、

青椒 1/2个

、

蒜末三瓣大蒜

、

生抽、老抽、蚝油各一勺

、

盐、鸡精、白糖适量

、

玉米淀粉 1/2勺

、

红椒 1/4个

、

香醋 1/2勺

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切粗条，放一小勺油，两勺淀粉，拌匀。空气炸锅180度预热5分钟。（图片没有放进去土豆呢）
步骤2/7 点击查看大图
把土豆和茄子放进空气炸锅，180度炸15分钟，每5分钟取出来翻一下以受热均匀。
步骤3/7 点击查看大图
青红椒洗净切片。生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉加半碗水调成料汁备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅内少许底油，葱姜炝锅后倒入所有蔬菜（因为土豆和茄子基本都差不多熟了）翻炒。土豆不够熟软可以边炒边加适量水。
步骤5/7 点击查看大图
蔬菜断生后倒入料汁，中小火翻炒入味。
步骤6/7 点击查看大图
最后大火煮开收汁。
最后一步点击查看大图
盛盘，吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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