紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】

浏览 106665 · 收藏 502

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

注意：面包体的水量需要自己调整，预留10g，干了再加，如果不够就多加一点，每次5g左右加进去，不要一次加太多。最终没有加黄油前需要一个软的但是不粘手的面团

食材清单加入采购清单

1小时以上

卡仕达酱夹心

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100毫升

、

糖 20克

、

玉米淀粉 15克

、

面包

、

高筋面粉 100克

、

小紫薯半个

、

酵母粉 2克

、

白砂糖 10克

、

牛奶 40毫升

、

黄油 10克

、

卡仕达酱 30克

、

糯米糍

、

糯米粉 40克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶 65毫升

、

糖 10克

、

黄油 10克

、

紫薯馅

、

小紫薯 2个

、

糖根据口味调整

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
卡仕达酱材料搅拌均匀小火加热至粘稠，冷藏备用
步骤2/9 点击查看大图
面团材料除了黄油和酵母粉先开半个小时程序，半个小紫薯去皮压成泥，然后冷藏十分钟，再加入酵母粉（加一点点水化成膏状）和黄油揉至手套膜。发酵程序一个半小时。这一步用的卡仕达酱就是第一步做的，剩余部分当作馅
步骤3/9 点击查看大图
糯米糍材料搅拌均匀，水沸后蒸15min，加入一块黄油，然后用戴手套把黄油揉进去，再拉一拉变成有弹性的糯米糍
步骤4/9 点击查看大图
发好的面团排气，分成两部分。糯米糍撒大量手粉擀成片，或者用手拉成片状
步骤5/9 点击查看大图
面团擀开，放上糯米糍，紫薯泥，卡仕达酱，包起来
步骤6/9 点击查看大图
二次发酵，38度发半个小时
步骤7/9 点击查看大图
发好之后撒一层面粉，割几刀
步骤8/9 点击查看大图
180度预热好烤20min，注意盖锡纸放至上色过度
最后一步点击查看大图
满满馅料