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家庭版西湖牛肉羹的做法

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家庭版西湖牛肉羹

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传统的西湖牛肉羹用的是西湖莼菜，人在北方，一切从简。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

卤牛肉 50克

、

香菜 1根

、

蛋清 1个

、

盐 1克

、

鸡粉半勺

、

香油半勺

、

胡椒粉半勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
卤牛肉切碎，越碎越好。
步骤2/8 点击查看大图
香菜切碎（香芹可以），也是越碎越好，我切的有点大了，嘻嘻。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋只要蛋白，蛋黄可以做别的，也不要浪费哦~
步骤4/8 点击查看大图
淀粉加水，提前化开。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放水烧开。
步骤6/8 点击查看大图
水开后加入牛肉碎，漂去浮沫。
步骤7/8 点击查看大图
放入蛋白，快速打散，打花。同时加入水淀粉，用勺子搅拌开。
最后一步点击查看大图
汤汁变粘稠了，先关火，放1克盐，半勺鸡粉，半勺胡椒粉，香油半勺，用勺子搅拌开就可以了。

小贴士

家常菜讲究的是简单快手，用料狠，下料足，所以看着香菜绿油油的一片，如果在饭店，不会用这么多的料的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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