(超简单)鲜香东北热面
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作为一个东北人从小就喜欢吃热面,小时候和妈妈去姥姥家路上必吃一碗热面配上水煎包,想想那个味道都香的很。将近20年前的事情,记忆模糊了,但味道永远不会忘记。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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这个就是东北冷面,不知道其他地方有没有,口感滑滑的有嚼劲。提前半天到一天冷水浸泡好。着急也可以温热水泡半个小时到一个小时。锅中加入足够碗里面汤和煮面的水。所有调料葱花香菜段放进碗里,开水加入碗中,面放进锅里煮10到20 秒,迅速取出冲冷水,沥干放进面碗。
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步骤2/3
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我是后放的辣椒油和醋,放点香油更好吃,家里没有了就没放
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最后一步
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拌匀开吃。
小贴士
这个面名字叫冷面,有热做和冷做之分,有干的和冷冻的,吃起来都一样,网上卖的还挺便宜。不论干的还是冻的浸泡时间要够,不然口感不好,煮时间短了硬时间长了粘。面碗中的汤可以用鸡汤或者骨汤高汤都行。
天热了再上传冷面的做法也很简单,吃起来酸酸甜甜冰冰凉凉微微沙口美滋滋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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