鱼跃龙门，糖醋鲤鱼

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糖醋鲤鱼的造型美观，口感酸爽焦嫩，有着“鱼跃龙门”的寓意，无论是婚宴、寿宴还是聚会，我们都会点上这道漂亮又好吃的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼好吃、好看，其实我们在家也可以制作呢！要想做好糖醋鲤鱼也不难噢，分两步:一、鲤鱼的造型部分。二糖醋汁淋面部分。鲤鱼的造型部分需要把鲤鱼鱼首和尾巴捏紧炸至定型，再把鱼全部放入油锅里炸熟。炸的外部焦焦的，造型就定好啦！糖醋鲤鱼好吃的口感在于糖醋汁，糖醋汁调好啦鱼才好吃。有的小伙伴问:我们在家能不能制作出和大厨一样好吃的糖醋鲤鱼呢？不会调糖醋汁怎么办呀？偷偷告诉亲爱哒们噢~不会调糖醋汁没关系，打开瓶盖直接使用即可，最主要的是口感真的太棒啦，酸爽可口，淋在炸好的鱼上，哇，口水瞬间流下来~只需一瓶糖醋汁就可以轻松搞定一款漂亮又美味的“鱼跃龙门”，喜欢的小伙伴一起来制作吧~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鲤鱼1条 800克

、

糖醋汁（小石窖） 1瓶

、

葱 1根

、

蒜 4瓣

、

姜 2片

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盐 2克

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生抽 15克

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料酒 10克

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花椒 10粒

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八角 1个

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植物油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需要的食材用料。把鲤鱼去内脏，去鱼鳞，去腮洗净，葱姜蒜切开待用。
步骤2/10 点击查看大图
把鲤鱼每隔两厘米处用刀划开。
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把鲤鱼放入盘中，加入葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽。搅拌均匀之后盖保鲜膜腌制30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
在腌制好的鲤鱼上均匀涂抹一层淀粉。
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锅中倒入适量植物油，开小火油温六成热，把处理好的鲤鱼首尾捏在一起，放入油锅中炸至定型之后，把整条鱼都放至锅中炸熟炸至定型之后放入盘中待用。
步骤6/10 点击查看大图
下面来制作这道菜的灵魂部分糖醋汁，另起锅倒入少许植物油，开小火，油温7成热倒入一瓶糖醋汁。
步骤7/10 点击查看大图
开小火烧制糖醋汁微沸的状态即可。使用方便的糖醋汁，简单美味，香气充满整个厨房。
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把制作好的糖醋汁淋到鲤鱼上，即可开吃。赶快尝尝吧，我都等不及啦！
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