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芋泥瀑布/芋泥草莓象形包的做法

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芋泥瀑布/芋泥草莓象形包

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一个芋头，作出一杯芋泥瀑布和一锅芋泥草莓包。以下分别写了芋泥瀑布和草莓包的制作过程。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芋头一个 1斤多

、

纯牛奶 120毫升

、

淡奶油 120克

、

黄油 50-60克

、

细砂糖 60克

、

食用油 1勺

、

以下是草莓包子：

、

普通面粉（中筋面粉） 150克

、

酵母粉 1.5克

、

草莓粉 10-15克

、

抹茶粉 5克左右

、

黑芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
芋头一个，一斤多一些
步骤2/36 点击查看大图
削皮，洗干净
步骤3/36 点击查看大图
切片，用蒸锅蒸20分钟。
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20分钟后用筷子扎一下可以很容易把芋头扎透就是熟了
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盆中倒入120毫升纯牛奶
步骤6/36 点击查看大图
再倒入120克淡奶油
步骤7/36 点击查看大图
加入60克细砂糖
步骤8/36 点击查看大图
再加入50-60克黄油。
步骤9/36 点击查看大图
将刚才那一盆奶全部倒入豆浆机或搅拌机
步骤10/36 点击查看大图
放进刚才蒸熟的芋头。芋头的温度会使黄油融化。
步骤11/36 点击查看大图
用果蔬汁功能搅拌成泥
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芋泥的初步效果。其实现在就可以喝的。为了效果更好，后面再炒一下
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锅烧热，加少量食用油，小火，将芋泥倒入锅里，翻炒
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炒6-10分钟左右芋泥逐渐变得干一些，如图。就可以作芋泥瀑布了。盛出来一些放入杯中。留一些继续炒到更干。
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放入被子里的效果。（如果不小心炒的比较干，可以加些牛奶搅拌均匀就可以）
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瀑布效果，味道也特别香，口感滑滑的。一杯美味甜品出品了。
步骤17/36 点击查看大图
再来一张。完美！
步骤18/36 点击查看大图
锅里另一部分芋泥继续炒几分钟就变成这样了。可以当做包子的馅儿。盛出来一会做包子用。
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150克面粉，加入1.5克酵母粉，用手混合均匀。
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分成大小两份
步骤21/36 点击查看大图
一份加入草莓粉，另一份加入抹茶粉
步骤22/36 点击查看大图
用手搅拌均匀
步骤23/36 点击查看大图
分别缓缓加入少量温水，边加边用筷子搅拌，如图，几乎没有干粉时不要加水了。
步骤24/36 点击查看大图
用手和成面团。盖上保鲜膜，常温静置1小时
步骤25/36 点击查看大图
一小时后面团就发酵好了，扒开一点就可以看到蜂窝。
步骤26/36 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤27/36 点击查看大图
粉红色分成小的面剂子，这些面粉可以做10个包子
步骤28/36 点击查看大图
小面团擀薄一些，不要太薄，否则容易爆浆，厚度为4毫米左右比较好。加上芋泥馅儿
步骤29/36 点击查看大图
包成这样的形状
步骤30/36 点击查看大图
刚才绿色的面团擀薄，切花
步骤31/36 点击查看大图
放在粉色包子上方，绿色与粉色贴紧的地方可以蘸点水，会粘的结实一些。
步骤32/36 点击查看大图
粉色面团上抹点水，按上几粒黑芝麻。绿色顶上捏出一点点叶柄
步骤33/36 点击查看大图
冷水入锅，静置5分钟，让包子二次发酵。如果刚才操作慢就不用等了。开大火，水开后计时8分钟就熟了。
步骤34/36 点击查看大图
到时间后不要立刻打开盖子，防止收缩。过10分钟再打开盖子。
步骤35/36 点击查看大图
放入盘中，装饰了一下，美美的！
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咬一口，馅料十足。好好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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