烧麦-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
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烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
食材清单
加入采购清单
糯米饭
250克
、
泡发的木耳
100克
、
胡萝卜
100克
、
肉糜
250克
、
油
75克
、
葱
少许
、
老抽
15克
、
生抽
15克
、
蚝油
10克
、
盐
5克
、
水
30克
、
砂糖
15克
、
烧麦皮:
、
中筋粉
300克
、
水
155克
、
油
5克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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揉烧麦面团,使用搅拌刀,主锅加水155克、中筋粉300克、油5克,以3分钟/速度2档混合。取出面团,揉搓光滑,盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
-
步骤2/11
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清空主锅使用搅拌刀,放入泡发好的木耳,以10秒/速度7档打碎,倒出备用;胡萝卜以10秒/速度7档打碎,倒出备用。
-
步骤3/11
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使用搅拌钩,放入油和葱花, 以3分钟/温度120度/速度L档爆香。
步骤4/11
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发布于 2020-04-16
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