红烧玉米排骨
第一次在非周末发菜谱~因为下午请假休息啦!工作八个月了,最近特别累,压力也特别大,早上上班的时候头疼恶心地厉害,都怀疑自己要猝死了~下午请假休息,回家吃完药好好休息了一下,醒来以后好多了,然后就有机会在工作日好好做一顿正餐。排骨是带脆骨的肋排,玉米是买的水果玉米。一直都特别喜欢豆制品,特别是和肉一起做,简直太美味了。工作再忙也要照顾好自己。
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步骤1/14
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排骨洗干净凉水入锅加两片姜焯水。
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步骤2/14
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煮2-3分钟,撇去浮末后滤水充洗干净备用。
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步骤3/14
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需要爆香的材料葱段,姜片,蒜瓣,花椒粒,八角备用。
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步骤4/14
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油热后加入香料煸炒出香味。
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步骤5/14
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加入清洗后的排骨。
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步骤6/14
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加入料酒2勺。
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步骤7/14
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生抽2勺。
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步骤8/14
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老抽1勺(之前推荐过这个老抽,超级好吃)。
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步骤9/14
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耗油1勺。
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步骤10/14
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翻炒均匀后加入热水没过排骨。
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步骤11/14
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水开后需要加入的香料包括冰糖,山楂,香叶和桂皮(桂皮和香叶要少一些,不然香料的味道会掩盖排骨的香味)。关盖转小火焖40分钟(我家砂锅昨晚裂开了,超搞笑,如果家里有砂锅可以在煮开后转移到砂锅哦,肉肉会更容易煮烂)。
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步骤12/14
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45分钟后加入喜欢的配菜,我加的是玉米和素鸡(也可以加土豆,南瓜,萝卜,根据自己爱好添加哦)。关盖小火煮30分钟,期间注意锅里的汤不要煮干啦!
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步骤13/14
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好啦,加入一小勺盐调味,就可以出锅啦。
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最后一步
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看,好吃的排骨玉米就做好啦!配上今年的新米做出来的饭,真满足。明天又是元气满满的一天咯,工作再忙也要照顾好自己,偶尔给自己放个假,等等灵魂在上路。共勉。
排骨焯过水后尽量不要再用凉水,用开水冲洗和煮沸,这样有利于肉质软烂,可以防止肉肉遇冷回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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