红烧玉米排骨

浏览 8.7万 · 收藏 424

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次在非周末发菜谱~因为下午请假休息啦！工作八个月了，最近特别累，压力也特别大，早上上班的时候头疼恶心地厉害，都怀疑自己要猝死了~下午请假休息，回家吃完药好好休息了一下，醒来以后好多了，然后就有机会在工作日好好做一顿正餐。排骨是带脆骨的肋排，玉米是买的水果玉米。一直都特别喜欢豆制品，特别是和肉一起做，简直太美味了。工作再忙也要照顾好自己。

食材清单加入采购清单

1小时以上

排骨 400g

、

玉米一根

、

素鸡 200g

、

姜 5片

、

葱半根

、

蒜 3瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 5颗

、

耗油 1勺

、

食用油适量

、

山楂片 5片

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

桂皮半块

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨洗干净凉水入锅加两片姜焯水。
步骤2/14 点击查看大图
煮2-3分钟，撇去浮末后滤水充洗干净备用。
步骤3/14 点击查看大图
需要爆香的材料葱段，姜片，蒜瓣，花椒粒，八角备用。
步骤4/14 点击查看大图
油热后加入香料煸炒出香味。
步骤5/14 点击查看大图
加入清洗后的排骨。
步骤6/14 点击查看大图
加入料酒2勺。
步骤7/14 点击查看大图
生抽2勺。
步骤8/14 点击查看大图
老抽1勺(之前推荐过这个老抽，超级好吃)。
步骤9/14 点击查看大图
耗油1勺。
步骤10/14 点击查看大图
翻炒均匀后加入热水没过排骨。
步骤11/14 点击查看大图
水开后需要加入的香料包括冰糖，山楂，香叶和桂皮(桂皮和香叶要少一些，不然香料的味道会掩盖排骨的香味)。关盖转小火焖40分钟(我家砂锅昨晚裂开了，超搞笑，如果家里有砂锅可以在煮开后转移到砂锅哦，肉肉会更容易煮烂)。
步骤12/14 点击查看大图
45分钟后加入喜欢的配菜，我加的是玉米和素鸡(也可以加土豆，南瓜，萝卜，根据自己爱好添加哦)。关盖小火煮30分钟，期间注意锅里的汤不要煮干啦！
步骤13/14 点击查看大图
好啦，加入一小勺盐调味，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
看，好吃的排骨玉米就做好啦！配上今年的新米做出来的饭，真满足。明天又是元气满满的一天咯，工作再忙也要照顾好自己，偶尔给自己放个假，等等灵魂在上路。共勉。