不油炸的炸素丸子(空气炸锅版)
我放了咸蛋黄,不知道还算不算素?素食者能吃蟹黄豆腐的话,就能吃这款丸子。 自从上个月入手一台空气炸锅,就变着方法的做各种烧烤,猪蹄,排骨,年糕都试过了。昨天想了想,好像还没试过炸素丸子,于是就捣鼓了这个食谱,自己觉得有点蟹黄豆腐烤着吃的感觉。 外酥里嫩,小朋友也可以吃的健康食品。 没有空气炸锅的话,用烤箱也行,烤的时间要相对延长几分钟。用烤箱一次还可以烤的多一些。
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步骤1/6
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咸蛋黄蒸出油,差不多30分钟,胡萝卜擦成碎末,香菜剁碎。
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步骤2/6
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除了面包糠和面粉,所有材料倒在搅拌碗里,(蛋黄勺子压碎连油一起倒入)均匀搅拌在一起。这时候可以加入少量面粉,面粉主要是为了粘合材料,如果材料出水太多就多放些,水少就少放,我放了2汤匙。
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步骤3/6
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挖一勺放手里捏实,然后搓圆,放面包糠里滚一圈。
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步骤4/6
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放入空气炸锅,175度,炸15-20分钟
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步骤5/6
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叮,好了!金灿灿的是不是很好看~
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最后一步
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稍作点缀装盘,外面酥脆,里面软嫩,蘸丘比特沙拉酱或辣酱都很好吃!
咸蛋黄一定要全部压碎,压不碎的小块取出来,要不会影响口感。
豆腐一定要挤干净水以后再放入搅拌,要不水太多,影响粘合度。
没有姜粉和蒜粉可以放姜蒜碎末。
做多了可以放冰箱冷冻,吃的时候直接放空气炸锅,多炸几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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