素炒茼蒿
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昨天和阿秉聊天,说起做饭, 我之前只会做海鲜,小时候生活在北方,北方没有新鲜的海鲜吃,都是冻的,但很爱吃,为啥呢?每次姥姥家涮火锅都从开始吃到最后,能陪大人吃完,后来,去了大连,大连海鲜多啊,又特别新鲜,又是我爱吃的,所以成家之后总做海鲜,因为爱吃,因为简单,放点盐,用水煮或是蒸,就可以了。曾经我觉得没有海鲜的餐桌,没有菜,只有海鲜算是菜,除了海鲜不会做别的。再后来,演变成,做肉菜,除了肉不会做别的,这多少和我接受的观念有关,认为吃海鲜有营养,吃肉有营养,什么有营养吃什么,人家宣传什么吃什么,很少炒素菜,做素菜是最近这两年开始的,去年看了南怀瑾的一段视频,止不住的流眼泪,放在厨房本来要肉包子的肉馅,也不想动手,看到肉里有血,就觉得额。。。可是那段视频并没有说不要吃肉,不要杀生,很奇怪,我就是不想吃了,从那时候开始,心里暗自想,怎么把素菜做的好吃,从那以后,经常拿回来一些蔬菜,然后看它那么新鲜,就感受它怎么做能好吃呢。其实,能把素菜做好吃,和能把肉菜做好吃都不是一件容易的事,素菜不要放太多调料,让它自己的味道表现出来,而肉菜呢,是要用什么样的调料让他把肉的腥臭盖住,和适合的调料激发出它的香来,说的不对请不要批我哈,这只是我现在的感受~而我现在发现,吃素菜身体会很舒服,清爽,更多的时候,会遵从身体的感觉,而不是别人说,什么有营养吃什么了,身体会告诉我, 蔬菜也会告诉我~
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千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
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烹饪步骤
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步骤1/7
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这茼蒿是当地的老人种的,水分比城里的少,香气比城里的足,一捆 一元
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步骤2/7
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热油,锅热起来之后,将花椒粒,辣椒丝爆一下,不过我觉得辣椒丝可以后放,因为锅里热量大的时候,辣椒丝很快就变的焦了,后放可以保持红红的颜色,不过辣椒的香气稍若些,还可以放泰椒,那个更辣些。
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步骤3/7
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将茼蒿切成段,段小点也很好,这个稍有点长,先将根部粗壮的先炒
步骤4/7
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发布于 2020-04-16
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