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美极杏鲍菇

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Sudamao料理

这是一家我喜欢吃的餐厅的招牌菜，这次总算让我做出同款味道啦。一道极其需要耐心跟臂力的干煸蘑菇。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
杏鲍菇 6个
、
小米椒 1个
、
葱 半截
、
姜 1片
、
蒜 2瓣
、
生抽 1勺
、
蚝油 半勺
、
糖 三分之一勺
、
盐 三分之一勺
、
花椒 5粒
、
芝麻 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.因为我比较注重少油，所以没有选择用大油锅去炸蘑菇(我觉得饭店是这样操作的，比较省时间)，而是用一勺油去干煸蘑菇，整个过程你会在腾云驾雾中见证蘑菇的水分。 2.用烤箱先烤蘑菇，这样可以用最短的时间去除蘑菇大部分的水分，用微波炉的话5分钟就可以。如果你都没有的话，就用很久的时间去干煸蘑菇吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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