超软手撕吐司
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步骤1/16
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130克的温牛奶加入2克酵母静至5分钟
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步骤2/16
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150克的面粉中加入温牛奶和面，拌到没有干粉盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一夜
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步骤3/16
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面包机里加入一个鸡蛋，75克高筋面粉，3克盐，30克白糖，2克酵母，20克奶粉，搅拌均匀
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步骤4/16
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这是昨夜发酵好的面团，一起加入面包机中启动和面程序
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步骤5/16
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大概15分钟左右加入25克软化好的黄油继续揉面
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步骤6/16
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揉到光滑，取一小块面团撑开能有这样的手套膜即可
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步骤7/16
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把面团放入碗中盖上保鲜膜密封醒发
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步骤8/16
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这是醒发好的面团（往面团中搓一个洞不回缩即可）
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步骤9/16
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将面团分成三等份
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步骤10/16
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杆成长舌状卷起来，盖上保鲜膜静至15分钟
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步骤11/16
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二次杆，这次要杆得长一点
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步骤12/16
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尽量卷得紧一点
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步骤13/16
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装入模具盒内放到温暖处再次发酵
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步骤14/16
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发酵到这个程度就可以了，表面刷上蛋液或者牛奶
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步骤15/16
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烤箱调185度，预热10分钟，之后把吐司放进去，可以在旁边放一碗清水（这样烤出来的吐司会更加松软！）上下火烤45分钟
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最后一步
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这款是中种法做的手撕吐司，即使冷了也不会发硬，而且是越吃越香哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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