“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋
6年前做这道菜时，“鸟窝”没做好，去年再做一次，竟然被“鸟窝”彻底圈粉，好吃到爆，这次再做，想说写写菜谱吧
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步骤1/13
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鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后再煮6分钟
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步骤2/13
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取出过凉水
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步骤3/13
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去蛋壳
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步骤4/13
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米粉30克
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步骤5/13
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米粉不要过水，油热直接放下去炸
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步骤6/13
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炸一会儿就膨胀且带点金黄
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步骤7/13
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把煮好的鹌鹑蛋放下去炸至金黄
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步骤8/13
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锅内放少许油，放入6盐勺白糖
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步骤9/13
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小火不断搅拌至焦黄
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步骤10/13
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放入炸好的虎皮蛋
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步骤11/13
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翻炒一会儿捞出
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步骤12/13
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锅内还剩下一些焦糖，待锅内温度降下来，可以开始拔丝
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最后一步
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装盘，拍照!
1.米粉要细米粉，炸之前不要过水，干的放下去炸才会膨胀
2.最后可以不用拔丝，把剩下的焦糖热热的直接淋在“鸟窝”上，真的好吃到爆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
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