六寸奶油蛋糕
在家带孩子，时间成了最难熬的等待！总得找些事让自己过得有意思一点！所以喜欢上了厨房，做饭，做各种美食！戚风每次都做，但是成品奶油蛋糕倒是第一次。为了小二宝即将到来的两周岁生日，想自己做蛋糕给她吃！工具不齐全，造型上就将就了
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步骤1/5
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蛋清蛋黄分离，（容器需干燥，无水无油），蛋黄中放15克白糖，25克奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化。筛入50克低筋面粉，画Z字形搅拌至无颗粒。
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步骤2/5
蛋清里放几滴柠檬汁（白醋可代替），电动打蛋器打至鱼眼泡，放三分之一糖，继续打至细泡再放三分之一，继续打至细腻放最后的糖。直至蛋白霜能提起直立的小尖勾！烤箱提前预热（我们家的烤箱，我用的是150度烤25分钟，转130烤25分钟。根据自家烤箱温度来定，随时调整）
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步骤3/5
取三分之一蛋白霜到蛋黄里，上下翻拌均匀。再取三分之一蛋白霜，继续切拌均匀。最后把切拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白霜中，继续切拌均匀。倒入模具中，轻震几下，震出气泡。放入烤箱内（上下火150度。烤25分钟，转上下火130，25分钟）
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步骤4/5
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烤好取出，震出热气。立刻倒扣，晾凉（需要1个小时）着急脱模会出现塌陷情况。这时候可以准备水果
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最后一步
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牛奶提前放冰箱冷藏一晚，更容易打发！奶油预拌粉和210ml牛仔放入容器，加入糖，用电动打蛋器打发至体积变大三倍！就可以抹蛋糕，做装饰啦！
步骤1:蛋清的盆中一定要干燥，没有其他任何液体，不然不好打发！
步骤2:蛋糕胚烤好取出一定要震出热气，必须晾凉。心急吃不了热豆腐
步骤3:我用的是预拌粉，淡奶油效果会更好！不管是淡奶油还是预拌粉，牛仔都得放冰箱冷藏才好打发成奶油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
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