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纸杯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 280克

、

鸡蛋 8个

、

白砂糖 160克

、

花生油 100克

、

牛奶 120毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，把蛋黄和蛋清分离。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加入花生油和牛奶
步骤3/13 点击查看大图
然后顺时针搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
然后低筋面粉过筛，加入刚刚搅拌好的蛋黄液中。再顺时针搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清要分开三次加入白砂糖高速打发。第一次是在一开始就加入白砂糖。
步骤6/13 点击查看大图
第二次是在蛋清打发成细小气泡稍微有纹路的时候加入白砂糖
步骤7/13 点击查看大图
第三次是在完全打发至纹路清晰的时候加入白砂糖
步骤8/13 点击查看大图
待打蛋器拉起来行成倒三角的时候，蛋清就完全打发了。
步骤9/13 点击查看大图
接下来把打发的蛋清分三次加入面糊中
步骤10/13 点击查看大图
蛋清加入面糊后一定要成'Z'型搅拌
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕糊装杯，烤箱上下火180℃预热10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
预热后放入蛋糕，继续上下火180℃烤30分钟，然后上火140℃烤3分钟上色。
最后一步点击查看大图
最后出炉啦！！！

小贴士

1.白砂糖一定分三次加入，这样蛋白容易打发。 2.面糊一定不能顺时针搅拌，不然不松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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