纯天然嘎嘣脆薯片

浏览 4.7万 · 收藏 409 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候吃过几次，记忆犹新，一直很怀念；但身边没人晓得具体做法。只好自己瞎琢磨，做出来的成品跟小时候的味道一样特别开心特别有成就感，但唯一不足的是，不是整片完全都是脆的，可又不知道具体是哪一步错了。经过旁人指点的一些小诀窍使我毛塞顿开，特别地开心，后面自己一次又一次的整改，终于让我做出满意的成品。自己动手做纯天然零添加的食物吃的不仅放心，开心，还能从中体会到乐趣。美美哒

食材清单加入采购清单

1小时以上

红薯（地瓜） 750g

、

木薯粉 500g（参考量和到成团）

、

糖 80克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红薯洗干净带皮下锅蒸熟
步骤2/18 点击查看大图
去皮后加白糖木薯粉（喜欢甜些的可适量多放点糖）适量加点水和成团，到不沾手，再搓成圆柱状，如果有模具更好整型，才能切出标准的薄片。
步骤3/18 点击查看大图
蒸篦铺上油纸防粘，水开下锅蒸45分钟，蒸熟后变得胖胖的又Q弹的样子，摸上去手感很好
步骤4/18 点击查看大图
冷却后，放冰箱冷藏一到两天，变硬后方便切
步骤5/18 点击查看大图
还做了些紫薯的，紫薯和红薯比水份少，比较干更需要加些水和才行，和好的颜色超好看
步骤6/18 点击查看大图
蒸熟后颜色更深了
步骤7/18 点击查看大图
冰箱冷藏后不再粘手
步骤8/18 点击查看大图
用切阿胶糕的切片机来切，毕竟不是靠模具整出来的，切片的时候要很用心，才能切出完美的薄片。切的越薄，炸出来的成品才会膨胀口感才会脆。
步骤9/18 点击查看大图
做了三个色的薯片，绿色的是菠菜虾片，按照李子柒的做法来，没做成功，下次再努力。
步骤10/18 点击查看大图
用心切出来的最标准的薄片
步骤11/18 点击查看大图
切成薄片，这一步最耗时，也辛苦。不过看着这一片片用心切出来的灰常满意喜欢。
步骤12/18 点击查看大图
挑好天气的时候做，晒两天就干了，一般会翻个面使它晒得透。
步骤13/18 点击查看大图
三色混一起，晒干的成品实在太美了，喜欢的不得了。
步骤14/18 点击查看大图
这是把最标准完美的展示出来
步骤15/18 点击查看大图
因为半成品太美了，所以多发几张。视觉享受
步骤16/18 点击查看大图
晒干后放密封袋保存，想吃随炸随取。炸时油温要高一点，薯片才能迅速膨胀，再用筷子搅散才能够炸均匀炸透。等完全膨胀之后，再炸个五到十秒左右，就要立即捞起，以免炸过焦变色。
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品香香脆脆的好吃的停不下来。有兴趣的朋友可以试试哟。