超级下饭神器之宫保鸡丁,鸡肉鲜嫩,花生酥脆,咸辣酸甜!
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将需要食材准备好
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大鸡腿去骨,用厨房剪刀比用刀更方便操作呦
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步骤3/18
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将大骨去除干净,骨肉分离
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步骤4/18
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将鸡腿肉切成肉丁。大小可根据自己喜好而定
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步骤5/18
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将肉中加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,葱姜蒜粉,没有葱姜蒜粉的可以换成葱姜蒜,鸡蛋清,淀粉,和食用油抓均匀
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步骤6/18
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一定要把肉抓均匀,腌制15-20分钟即可
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步骤7/18
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调水淀粉,淀粉和水的比例1:2即可,搅拌均匀备用
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步骤8/18
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调宫保汁,注意列表中的比例,老抽的量可根据自身喜欢的颜色而定
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步骤9/18
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起锅烧油,加入花生仁炒熟,中小火炒制
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步骤10/18
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炒制金黄酥脆即可出锅,盛出备用
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步骤11/18
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起锅烧油,加入腌制好的鸡丁翻炒均匀
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步骤12/18
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炒制金黄,肉熟了即可,盛出备用
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步骤13/18
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起锅烧油,加入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒出香味
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步骤14/18
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加入宫保汁翻炒均匀
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炒至汤汁冒大泡后,加入鸡丁
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步骤16/18
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加入鸡丁翻炒均匀后,加入一勺盐和水淀粉,盐的量可根据自身口味增减
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步骤17/18
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炒制汤汁粘稠,香味四溢出锅啦!
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最后一步
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一道超级超级下饭的宫保鸡丁就做好了,真是满屋飘香,鸡丁鲜嫩,花生酥脆,裹着咸辣酸甜的汤汁,真是两碗饭都不够吃呦!喜欢的一定要试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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