家常青椒炒豆干肉丝
这是女儿从小到大最爱吃的菜之一,第一次传菜谱,拍照有点手忙脚乱
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步骤1/9
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葱姜蒜切碎
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步骤2/9
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瘦肉切丝,放少量料酒盐生粉拌匀,腌十分钟
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步骤3/9
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锅中放稍微多点的油,划入肉丝炒散
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步骤4/9
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肉丝变色后放入一勺六月鲜豆瓣酱,葱姜蒜也放入,翻炒均匀
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步骤5/9
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这个酱放入时要把火调小点,以免炒的发苦
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步骤6/9
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倒入豆干丝翻炒,加入少许生抽料酒
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步骤7/9
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加入少许糖提鲜,再分两次加入少许水,豆干用的是那种稍微厚点的油豆干,湖北很多都是这样的,加入水是为了让豆干慢慢吸入水分后软嫩
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步骤8/9
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最后加入青椒炒至断生,加一丢丢盐,因为豆瓣酱比较咸,口味淡的可以不加,加入鸡精,翻炒几下出锅
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最后一步
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下饭菜出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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