ins风的抹茶奶油蛋糕
亲爱的先生过生日,祝你生日快乐! 做个漂亮的蛋糕送给你
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步骤1/23
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奶油一定要冷藏,才好打发,用之前放冷冻室一会儿更好用
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步骤2/23
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我的水果集合
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步骤3/23
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蛋黄和蛋白分开,蛋黄加牛奶加食用油
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步骤4/23
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蛋白➕糖,硬性发泡
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步骤5/23
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低粉筛入蛋黄液中,翻拌
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步骤6/23
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用1/3的蛋白,放入蛋黄糊
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步骤7/23
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十字翻拌,不要消泡
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步骤8/23
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翻拌好后,倒回蛋白桶,十字翻拌
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步骤9/23
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倒入八寸活底磨具,从上往下摔十次,震出大气泡
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步骤10/23
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入烤箱,我家上120下110度,60分钟,表面不可避免的开裂了,不过没有塌陷,冷却后,开裂部分会闭合,这层开裂的蛋糕,分层后放中间一层,特别完美,自己吃只有口感好就可以啦
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步骤11/23
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脱模后的底层,这一层,就是放在蛋糕的最上面,因为最平整
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步骤12/23
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切片器,分三层备用
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步骤13/23
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糖加抹茶粉
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步骤14/23
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和奶油一起打发,如果出了豆腐渣就是过头了,所以要时刻关注奶油纹路,我用厨师机,最大档,10分钟就好了
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步骤15/23
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奶油台上放蛋糕垫片,用来移动蛋糕,铺上一片蛋糕,抹一层薄薄的奶油
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步骤16/23
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铺上夹心,我用了芒果肉,然后再抹奶油把芒果盖住
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步骤17/23
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中间层也是一样的,奶油→水果→奶油
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步骤18/23
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放上最后一层
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步骤19/23
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抹面
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步骤20/23
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请忽略我的底盘
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步骤21/23
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边缘抹不平的,买个蛋糕围片,像我喜欢折腾的,还可以绑个绳子做点装饰
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步骤22/23
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点上蜡烛,生日快乐
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最后一步
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自己做的蛋糕,糖不是很多,喜欢甜的可以多放点
蛋糕装饰自己想怎么打扮都可以啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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