秒杀黄焖鸡米饭的尖椒炒鸡块
读书的时候,学校门口有对卖水饺的东北小夫妻,偶尔路过店门口的时,会看到他们烧这道菜自己吃。
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鸡洗净、切块,撒少许柠檬汁,稍微腌制一会。ps. 加入柠檬汁会让鸡肉鲜嫩。
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尖椒洗净、去芯,切块。
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调味:葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、二荆条、花椒粒、草果、糖、郫县豆瓣酱、醋、盐、鸡精。
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步骤4/11
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热锅热油,中火。
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步骤5/11
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锅内加入白糖,小火翻炒直至糖全部融化、起泡。
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步骤6/11
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倒入鸡块,翻炒均匀使其上色。再加入少许醋,继续翻炒。
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锅内加入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、二荆条、草果、花椒粒继续翻炒,使其入味。
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步骤8/11
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加入一小碗热水,水量与鸡肉持平即可。大火煮沸,中小火炖煮。
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步骤9/11
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待汤汁减少,鸡肉熟透时,加入尖椒、鸡精。翻炒两下即可出锅。
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步骤10/11
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装盘。
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最后一步
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绝对可以秒杀外面的黄焖鸡米饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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