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甜辣卤藕（简易版）的做法

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甜辣卤藕（简易版）

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疫情期间很想念卤藕的味道。不放心去外面买着吃，只有自己摸索着在家里做做啦。所有的食材用量及其对应的热量皆仅供参考，个人认为加多少都可以吃，口味会不同(〃'▽'〃)

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 2节（455g--214kcal）

、

姜末适量（15g--7kcal）

、

小米椒 2根（6.7g--3kcal）

、

花椒适量（0.5--2kcal）

、

食用油 1勺（10ml--71kcal）

、

生抽 1勺（10ml）

、

老抽小半勺（约3ml）

、

炖肉料包 1包

、

冰糖适量（6.1g--24kcal）

、

总热量估算： 333kcal

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：藕、生姜、小米椒、花椒、冰糖、炖肉料包（小勺是以前食品包装里带的，和普通不锈钢勺子比起来一勺量还是挺大的）
步骤2/12 点击查看大图
将藕切片（建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右）。
步骤3/12 点击查看大图
开水焯5min左右捞出。
步骤4/12 点击查看大图
捞出后过冷水，备用。
步骤5/12 点击查看大图
生姜切末，小米椒切段，备用。
步骤6/12 点击查看大图
向锅中加入1勺食用油，小火烧至适热，加花椒煸香。
步骤7/12 点击查看大图
继续加入生姜末、小米椒段，煸香。
步骤8/12 点击查看大图
加入藕片、水适量。加入1勺生抽、小半勺老抽、冰糖、炖肉料包。大火烧至水开后转小火炖20min。
步骤9/12 点击查看大图
时间差不多后，捞出炖肉料包，转大火收汁。
步骤10/12 点击查看大图
收汁的过程中要注意水位，并适时翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
收汁到尾声时，留一点点汤汁，注意关火后锅的余热。
最后一步点击查看大图
将做好的藕片盛放在容器中，晾凉，便可以冷藏保存了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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