脆底面包
这个分量做出来,如图,有两个6寸的烤盘那么大。 这个配方甜度比较低,大家可以根据自己的口味适量增加白糖。
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步骤1/9
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准备材料
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步骤2/9
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高粉,奶粉,蛋液,白糖(18g),酵母,盐,温水倒入面包机揉匀,倒入软化的黄油,揉出手膜,,面团静置,二次发酵两倍大(手指出面弹不回弹。)
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步骤3/9
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发好的面团,揉匀,排气。分成大小相等的剂子。塑形。(1.擀成牛舌状,卷起,一分为二,光滑切边朝下。2.揉成圆的小面团)
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步骤4/9
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烤盘刷一层食用油(多刷一点),面团底部沾一点凉水,再沾上芝麻白糖,朝下放置。静置,二次发酵两倍大。
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步骤5/9
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发好的面团刷上蛋液(只要蛋黄)。撒上芝麻。
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步骤6/9
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入烤箱中层170度,30分钟。面包烤好,表面上上色后,表面覆盖一层锡纸,改下层火,180度5~10分钟,底部酥脆,即可。(根据家里烤箱适当调节烤制温度和时间,最后中下层烤底部的时候,随时注意底部酥脆程度,避免烤糊)
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步骤7/9
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烤好的面包取出趁热吃
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步骤8/9
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底部酥脆
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最后一步
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中间拉丝,柔软。吃不完的面包,趁热放入容器内保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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