难忘的味道～老式脆皮蛋糕
没想到全蛋打发的蛋糕也有这么细腻的口感，一口就回忆到童年。 是不是年龄越大，就越追忆童年？那是因为童年记忆里的味道是难以复制的，也许就是一口熟悉的吃食，就能让我们打开回忆的闸门……
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好材料和两只无油无水的容器，我直接把食用油放在其中一只盆子里啦
-
步骤2/11
点击查看大图
炒锅里放水，烧到50-60度左右，把牛奶倒入放有植物油的盆子里，再放入炒锅，用电动打蛋器打至油脂乳化，这个过程大概两三分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
打至上图这个样子，放在一旁备用
-
步骤4/11
点击查看大图
另外一只盆里打入鸡蛋和白糖，用打蛋器搅打
-
步骤5/11
点击查看大图
中高速替换打，打至蛋液由黄变白，大概需要十分钟左右
-
步骤6/11
点击查看大图
最终打至发白，体积变大，提起打蛋器写一个8字，不会立即消失就是好了，这是放了几分钟后，8字依然很明显吖
-
步骤7/11
点击查看大图
筛入低筋面粉，用上下翻拌的手法，动作一定要轻哈，避免消泡
-
步骤8/11
点击查看大图
再倒入乳化的牛奶和油，依然上下翻拌
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入模具中，上面撒点芝麻点缀。我垫了油纸，每一个的量稍微多了点，正好9个，如果不用油纸，倒8分满就可以了，如果模具不是不粘的话，刷上一层油会更好脱模
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱预热165度，上下火烤18分左右，10分后我调到了150度，最后几分钟勤看着点哈
-
最后一步
点击查看大图
大家看下内部组织，放凉后还是很松软，糖的量不多，口感微微甜，一点也不腻口。
打发全蛋要有耐心哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
脆皮蛋糕的相关分类
脆皮蛋糕的相关推荐
-
菠萝包
260073人看过 -
轻甜无油奶蛋糕
143419人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#青椒牛肉
185819人看过 -
菠萝包
85194人看过 -
老婆饼（糯米馅）#做道好菜，自我宠爱！#
1571707人看过 -
小时候的味道———蜂蜜脆皮蛋糕
352480人看过 -
消耗淡奶油-奶油戚风
86863人看过 -
吐司面包
208480人看过 -
全麦帕尼尼
45972人看过 -
奶香片
78817人看过 -
别再吃普通的蛋羹啦，营养还能清热去火，这种鱼最适合这个季节！
2111960人看过 -
#助力高考营养餐# 好吃的牛奶椰香糕，软糯Q弹，两宝贝抢着吃
239996人看过
