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黑糯米花生炖鱼胶的做法

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黑糯米花生炖鱼胶

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鱼胶的营养价值很高，有美容养颜之功效。但是有一些人却很怕鱼胶的腥味，不敢吃。今天我们来炖一款完全没有腥味，营养价值又很高的炖鱼胶。鱼胶富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶的功效包括滋阴养颜、补肾益气、减肥、抗衰老等。黑糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，被人们称为“补血米"，"长寿米"。花生也有补气益气、清肺润肺、健脾养胃、增强记忆力、止血、降低胆固醇、防治心血管疾病之功效。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱼胶/花胶适量

、

黑糯米一碗（我们四个人吃，就炖比较多）

、

花生一把

、

冰糖适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
家里有剩下一些鱼胶，没有刨丝的。大家可以买那些刨丝的或者买了再叫人帮忙刨丝。
步骤2/8 点击查看大图
用剪刀把鱼胶剪出来，再剪碎一点。这部分很难剪，很费力。
步骤3/8 点击查看大图
准备黑糯米和花生。黑糯米是农家自己种的，我用一个筛子过滤一下，以防有沙子。
步骤4/8 点击查看大图
鱼胶先用水泡一个小时以上。
步骤5/8 点击查看大图
把浸泡过的鱼胶连同水和黑糯米花生一起放入电炖锅里，烧一壶开水，再把开水倒入炖锅里，水要一次性加够，中途不要加水。
步骤6/8 点击查看大图
打开电源，把炖锅开到高火。先高火炖两个小时，再改为低火再炖三个小时。我是下午炖，晚上就可以吃。也可以晚上炖，第二天就可以吃。
步骤7/8 点击查看大图
黑糯米花生炖鱼胶炖好了，加入适量的冰糖，一点都没有鱼胶的腥味。而是胶质满满的，甜甜糯糯的，还伴着花生的香味，味道美极了。
最后一步点击查看大图
是不是看着很有食欲呢？美味又营养丰富。

小贴士

1.鱼胶要提前浸泡一个小时以上。 2.放在炖锅里炖一定要加开水进去炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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