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十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法

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十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】

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好的食材是料理美味的关键。有缘在美食群结识了一位和我同名的姐姐，她周末回蓟州老家采摘了好多原生态的菜送我们，感谢~感谢~ 今天就用这些菜中的香菜做道美食吧~香菜在我的家乡被叫做“芫荽”，所以这道菜取名“芫爆鸡丝”。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡胸肉一块

、

盐一盐勺约5克

、

胡椒粉 5克

、

淀粉 10克

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

油一勺约10克

、

姜丝适量

、

干辣椒段适量

、

白糖 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
择菜~自己采摘的香菜不像市场买回来的干净，但带着泥土感觉更新鲜，更生态哦o(∩_∩)o
步骤2/10 点击查看大图
择菜完成✌
步骤3/10 点击查看大图
鸡胸肉切成丝，放盐胡椒粉、淀粉、料酒和几滴食用油抓匀腌几分钟。
步骤4/10 点击查看大图
腌鸡丝的这段时间清洗香菜，沥水切段备用。再切点姜丝（原谅我不爱吃姜，所以切的丝比较粗，方便吃的时候挑出去），准备辣椒段用水泡一下后沥干水分。
步骤5/10 点击查看大图
热锅倒油放入腌制好的鸡丝。
步骤6/10 点击查看大图
中小火把鸡丝炒变色盛出备用。
步骤7/10 点击查看大图
盛出鸡丝后锅里底油中放入姜丝小火炒出香味
步骤8/10 点击查看大图
闻见姜香味后放入辣椒段，调大火
步骤9/10 点击查看大图
快速倒入备好的香菜，大火翻炒几下略软时倒入鸡丝，沿锅边倒入生抽，放适量盐，鸡精，白糖，大火快速炒匀，关火。
最后一步点击查看大图
香辣芫爆鸡丝出锅，装盘上桌咯

小贴士

这道菜其实很简单，再啰嗦几句细节吧~ 1、腌制鸡肉的时候放点油是为了防止炒的时候粘锅； 2、火候一定要控制好，煸炒香料用小火，注意别糊了哦 3、香菜大火爆炒别超过2分钟，一般绿叶菜都是，炒超过2分钟容易出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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