春卷皮&春卷
从头条上看到了春卷就好想吃了,因为疫情也出不了门,就从网上看了看做法,居然只要面粉加水好不可思议!因为看视频是用手抓起面团一转的,整个下午都奉献在这里了嘿嘿,今天做了两次,因为不够吃,虽然是第一次做,但感觉还不错。
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步骤1/8
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把面粉和水比例3:5(微稠状态,用勺子舀起来要有些力度的,这个很重要,看感觉,不稀但又不会很稠)
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步骤2/8
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我用的是比较薄的铁勺子来翻,可以用锅铲铲(觉得哪个工具比较顺就用哪个)
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步骤3/8
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锅最好刷上一层油,再用大勺子放下一勺面糊,然后往周围(看开头视频),能扩大面积成一张皮就行,之后铲出,一张春卷皮就好啦(只需要唰一次油就行了,防止粘锅,记住用小火!)
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步骤4/8
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春卷成品图1⃣️
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步骤5/8
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成品图2⃣️(吃起来很有韧劲)
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步骤6/8
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这步可省略!看个人喜爱配菜1⃣️把胡萝卜切丝,蒜头切碎,肉切丁2⃣️锅烧热放油下蒜爆香再放入肉煮熟最后放入胡萝卜丝、蚝油,半勺盐炒至熟铲出装盘
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步骤7/8
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把菜包入春卷皮中,这已经是可以吃的噢
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最后一步
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放入比炒菜多一倍的油再把好好的春卷放入锅内煎,超好吃!和外面买的味道差不多,配菜放胡萝卜真的好好吃!
1⃣️一定要用小火烙春卷皮
2⃣️面糊可以慢慢实验,但按照我的比例差不多OK的
3⃣️配菜建议放胡萝卜,这和我在外面吃到的味道超像,超好吃(因为家里没什么菜,所以配菜有些单调)还有豆芽!
4⃣️我们这边的港口卷饼有甜咸两种味道,其中甜的是放油条白砂糖,红糖花生米,沙琪玛,可以试试噢,挺不错的(咸的大都是红萝卜豆芽,油炸鬼,沙琪玛)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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