零基础雪媚娘(奥利奥、芒果、榴莲)
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步骤1/16
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将糯米粉、玉米淀粉、白糖称重备用
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步骤2/16
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将白糖放入牛奶中,搅拌融化
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步骤3/16
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糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀,再将牛奶分次倒入,搅拌至无颗粒
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步骤4/16
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过晒后,封上保鲜膜,水开后放入锅中,中火蒸30min
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步骤5/16
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蒸好后趁热将黄油放在上面融化
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步骤6/16
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搅拌黄油,稍冷却后,面温热时开始揉(面团较黏,戴上手套揉)
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步骤7/16
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揉到不粘手后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
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步骤8/16
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冷却面团的时间,开小火炒一些糯米粉当手粉备用
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步骤9/16
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将面团取出,揉成长条分成小剂子(揉的时候需要不断撒手粉,防止黏)
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步骤10/16
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擀皮
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步骤11/16
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馅料等材料备料
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步骤12/16
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淡奶油加入少许糖霜
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步骤13/16
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打发奶油
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步骤14/16
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开始包
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步骤15/16
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完成放冰箱冷藏后口味更佳
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最后一步
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加上包装
1、若面团太黏,可加入熟糯米粉,擀面时如果黏住擀面杖,可以在擀面杖上裹一层保鲜膜再擀。
2、淡奶油需要低温打发,打发前可将打发盆放入冰箱冷冻一会,拿出使用的时候记得擦干水汽,隔冰水打发最好。
3、包雪媚娘的时候注意手法,对角拎起,多余的面拧掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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