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酒酿大米发糕的做法

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酒酿大米发糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酒酿 200克

、

大米 500克

、

水适量

、

酵母 4克

、

木薯粉 100克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米浸泡10小时
步骤2/9 点击查看大图
浸泡好的大米加水打成米糊（水与米持平）
步骤3/9 点击查看大图
加入100克酒酿继续打糊
步骤4/9 点击查看大图
酒酿米糊里加入糖、木薯粉、酵母拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
发酵2小时左右
步骤6/9 点击查看大图
发酵至原来的2倍大，搅拌排气。
步骤7/9 点击查看大图
加入模具，放葡萄干。
步骤8/9 点击查看大图
冷水上锅，蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
完成。凉了再吃口感不会粘，加了木薯粉，会更Q弹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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