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布朗尼的做法

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布朗尼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

总统无盐黄油 90克

、

黑巧克力 50克

、

全蛋 110克

、

黄糖 70克

、

低筋面粉 48克

、

果仁 45克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料合集
步骤2/14 点击查看大图
黄油切小块软化，加入20g砂糖
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋打散加入50g糖搅匀
步骤4/14 点击查看大图
巧克力隔水融化，不能超过50度。
步骤5/14 点击查看大图
软化的黄油用打蛋器打发至颜色变浅发白，呈羽毛状。
步骤6/14 点击查看大图
把融化的巧克力液加入打发好的黄油搅打均匀。
步骤7/14 点击查看大图
分次加入鸡蛋液搅打均匀。要每次搅匀以后再加入下一次
步骤8/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/14 点击查看大图
翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入果仁翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
倒入六寸戚风模具，用刮刀抹平表面。烤箱预热175度，烤35分钟
步骤12/14 点击查看大图
出炉，迅速脱模
步骤13/14 点击查看大图
出炉，模具垫油纸，内壁抹一层黄油，这样能够轻松脱模。
最后一步点击查看大图
外酥内软浓郁的巧克力和坚果香气！

小贴士

巧克力融化不能过热；黄油打发要充分；烤箱提前预热好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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