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灌汤包的做法

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灌汤包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪皮一张

、

猪肉馅

、

葱 1根

、

姜 1块

、

大料 3个

、

面粉

、

生抽

、

老抽

、

蚝油

、

白胡椒粉

、

盐

、

香油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪皮拔干净，我不会烤，拔了2点猪毛
步骤2/13 点击查看大图
凉水放姜片，料酒开锅5分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
把猪皮里面的肥肉刮掉。我是刮不太好的。差不多就行
步骤4/13 点击查看大图
猪皮切碎，猪皮1:3水。放3块花椒，一段葱，2片姜
步骤5/13 点击查看大图
2个小时走起。我去睡觉了。用小锅熬大概一个小时。我比较懒得看火。煮好以后用滤网滤出来，然后放冰箱冷藏。我是不着急打算转天做，如果打算当天做的放入冰箱以后就可以和面了
步骤6/13 点击查看大图
成品。bulingbuling的。放一边备用
步骤7/13 点击查看大图
和面吧。包饺子那种感觉的面。不能太软不能太硬哦。和好醒10分钟，我们来和馅
步骤8/13 点击查看大图
肉馅加入葱末、姜末、老抽、蚝油、白胡椒、盐、香油、老抽调味。我这人闻不出来，我每次都是觉得差不多了找个锅放油放点馅炒熟了尝一尝然后把皮冻切碎了，如果有绞馅机打碎了更好，多放点皮冻没问题，我就是有点方少了，汤少。ps：包包子技术不好的就少放点哦。不然全漏了
步骤9/13 点击查看大图
我的技术可以忽略
步骤10/13 点击查看大图
就这么样吧。包的时候尽量留点空间
步骤11/13 点击查看大图
上锅，开锅15分钟
步骤12/13 点击查看大图
可爱吗
最后一步点击查看大图
棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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