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正宗五杯鸭

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这鸭子是选用老家自家养的鸬鸭全身黑毛很有肉质感香一点腥味都没有可以用来熬汤白切水东鸭粥有些还是在海边养产的鸭蛋也是红心的叫电白红心鸭蛋也是我们家乡特产今天要做的是五杯鸭也是我最拿手全家大小的喜爱

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸬鸭 1只

、

盐少许

、

红糖 2片

、

生抽 1碗

、

九江米酒 1碗

、

白醋 1碗

、

水 1碗

、

花生油 1碗

、

蚝油少许

、

老抽少许

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸭杀好清洗干净沥干水份用少许盐涂抹全身把姜塞到鸭肚子里
步骤2/13 点击查看大图
放入一碗花生油
步骤3/13 点击查看大图
把鸭子放下去煎至金黄
步骤4/13 点击查看大图
倒一碗生抽
步骤5/13 点击查看大图
一碗米酒
步骤6/13 点击查看大图
一碗白醋
步骤7/13 点击查看大图
一碗水
步骤8/13 点击查看大图
2片红糖
步骤9/13 点击查看大图
烧开盖上锅盖焖煮1个小时途中要翻四到五次
步骤10/13 点击查看大图
最后加少许蚝油收汁熬到浓稠即可
步骤11/13 点击查看大图
美味可口的五杯鸭就做好了
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
鸭肉香嫩可口味道一级

小贴士

菜谱中的红糖可以改成白糖用量是一碗的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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