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蛤蜊这样做，连壳都不放过

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King麻麻

每年这个时候又到了吃蛤蜊的时候，价格便宜不到4块钱1斤，肉质鲜嫩肥美，补钙补锌增强免疫力，错过了真的好可惜。 最近这段时间，只要自己去买菜都会到生鲜区，买它个两大勺，满打满算也不过7块钱，比吃菜还要划算，回到家来个辣炒，炖汤都是极好的，今天我们换换吃法，不炒也不炖，试试这样做，做出来的肉更鲜嫩更入味，最后连壳都能舔干净。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
蛤蜊 700克
、
青杭椒 1个
、
小米辣 2个
、
大蒜 4瓣
、
香醋 2勺
、
味极鲜酱油 2勺
、
红油 20克
、
冠利粗粒芥末酱 1勺
烹饪步骤
小贴士

1，蛤蜊煮的时候，一定要水开后再下锅煮，煮的时候时间再3～4分钟即可，蛤蜊全部开口就好，然后过凉沥干水分。 2，在调料的酱油和芥末酱中本就含有盐分，在这里盐就无需再添加了。 3，想吃起来更过瘾，可以在冰箱里面多冷藏一段时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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