蜂蜜小面包
今天的这款蜂蜜小面包,就算是不加任何馅料,也能令人食指大动。焦焦脆脆的底部,跟锅贴或水煎包有那么点异曲同工之妙。
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步骤1/15
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面包机桶内倒入牛奶、全蛋液、低筋面粉、酵母、盐、40克细砂糖和高筋面粉。»妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序倒入。
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步骤2/15
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盖上面包机盖子,选择'14-包子/馒头面团'模式,再按启动键。»面包机大约需要'工作'1小时30分钟,妈妈们可以趁这个时间去做其他的事情。
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步骤3/15
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面包机开始'工作'了。
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步骤4/15
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面包机'工作'结束后,取出面团到揉面垫上,揉出气体。»当面团发酵至2-2.5倍大,用手指戳个洞,不回缩就说明已经发酵成功啦~
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步骤5/15
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将面团均匀分成62克大小的剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟。»面团松弛,可以赋予面团更好的延展性。
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步骤6/15
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在模具底部刷入食用油。
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步骤7/15
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碗中倒入10克芝麻和剩余的10克细砂糖,混合均匀备用。
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步骤8/15
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把松弛好的面团用手搓成长条,再用擀面杖擀成长20厘米,宽5厘米的长方形。
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步骤9/15
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底部用手指扒拉开,从上至下将面团卷起来收口,再居中对半切开。»底部用手指扒拉开,这样方便面团收口处自动粘合。
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步骤10/15
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切口的这面沾满芝麻细砂糖。
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步骤11/15
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所有的面团都如上述操作,然后均匀的放到模具中,再放入烤箱中下层。启动发酵功能35度发酵60分钟。»烤箱没有自动预热功能的妈妈们,等面团发酵好后,可以手动预热烤箱喽,上管120度,下管180度,时间5分钟。
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步骤12/15
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发酵好的面团是原来的2倍大,放入预热好的烤箱中下层,上管120度,下管180度烘烤15分钟。»面包烘烤期间,妈妈们可以准备蜂蜜水了,将10克蜂蜜和10克清水混合均匀。
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步骤13/15
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在烤箱烘烤时间剩5分钟时,取出面包,迅速在表面用刷子刷上蜂蜜水,撒上芝麻。
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步骤14/15
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最后放入烤箱中,继续烘烤完剩下的5分钟。
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最后一步
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一盘香甜可口、外酥内软的蜂蜜小面包就做好啦~
●妈妈们按照我的食材量,差不多可以做16个。
●吃不完的面包建议放入冰箱冷藏保存,2天内吃完。
●整形时揉面垫要撒少许干粉防粘,但也不宜过多,否则会影响面团擀制和整形。干粉即指的是高筋面粉。
●每个烤箱的温控能力不同,在烤制的过程中,妈妈们要注意面包的情况,尤其最后几分钟,颜色和我差不多就可以啦,千万别烤焦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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