奶黄包
一次发酵法。成品18个左右。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
制作奶黄馅。把做馅材料除黄油外全部放入大碗里混合均匀,然后加入液态黄油拌匀。
-
步骤2/7
把混合好的液体过筛到平底锅,中小火加热,期间不停搅拌避免糊底,直到锅里材料变浓稠。
-
步骤3/7
把面粉,果蔬粉,干酵母,水全部放入面包机,按和面键。
-
步骤4/7
奶黄馅温热时将它分成18份并揉成团。
-
步骤5/7
面团揉好后从面包机取出,分成18等份,揉圆,盖上保鲜膜或温布,松驰10分钟。
-
步骤6/7
取一块松弛好的小面团,压扁,用擀面杖擀开,面皮不要擀太薄,以免最后发不起来。中间放上奶黄馅,包起来,收口。每个生坯隔开2指宽。
-
最后一步
所有面团包好后,放在蒸锅醒35分钟~1小时(温度35度),看到包子生坯明显变大,2指宽变1指宽,用手指按压生坯表面,按压处快速回弹,再拿起一个生坯,感觉生坯变轻,这样发酵就算完成了。开中大火蒸15分钟,再焖3分钟即可。
做包子一次发酵时只需要牢记这3点,就能轻松做出好吃又好看的包子:
1、面团揉好之后需要静放10分钟,使面粉与水充分融合。
2、面团不要擀太薄,以免发酵不起来。
3、判断是否醒发好,一是生坯明显变大、二是2指变1指宽、三是按压生坯表皮能快速回弹、四是生坯变轻,注意这几点,就可以判断生坯醒发完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15 · 广东省
奶黄包的相关分类
奶黄包的相关推荐
-
米其林“奶香土豆泥”馋哭小朋友
2371301人看过 -
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕
598927人看过 -
#餐桌上的春日限定#鱼香肉丝,经典的味道
60703022人看过 -
干锅土豆片
3891467人看过 -
家庭版烤箱牛肉干
1511929人看过 -
泡菜肉丝粉
27154人看过 -
蛋黄焗南瓜
9092069人看过 -
儿童版鱼香肉丝~不辣也下饭
2995698人看过 -
干拌炸酱面
931043人看过 -
混沌
1102957人看过 -
土豆泥
5887991人看过 -
夏天胃口不好?来点爆浆话梅番茄!清爽可口,酸甜开胃老少皆宜!
120474人看过