清明粿
小时候,一到清明节快到时,奶奶就会吩咐我,去野外采青(艾草嫩叶),因为清明节当天,她要准备很多的清明粿,全家吃,还要拿来祭祖用。 我挺愿意去采她的,因为提着篮子,还能时常抓会小蝌蚪玩~ 现在回忆起来,小时候真好,无忧无虑,吃一次清明粿,也感觉是件很幸福的事情! 最近都在温哥华,看到老家的朋友们朋友圈圈里又都在晒清明粿,我也心痒痒,昨天去海边公园里发现了它,虽然很少,但足以满足我这颗吃货的心了~
3克
21克
173克
798
千卡
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步骤1/12
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摘艾草,海边不少和它长差不多的草,小伙伴差点把另外的草也当艾草摘了,第一步必须先学会认识它
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步骤2/12
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整个海边也就这一小点
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步骤3/12
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我都把它,采收了回来,也就这一小盘,50克左右吧!
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步骤4/12
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洗干净,切碎,然后放入开水中,烫它,煮的时候加入小苏打,加了小苏打的艾草就会翠绿翠绿的
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步骤5/12
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煮的软软的,拧干了水份
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步骤6/12
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放到石槽里捣更烂,小时候村子里有很大的石槽,一到清明节前后,村里妇女们,都拿个装了艾草的盆在那排队,等着用槽子,和打糍粑一样,捣着艾草
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步骤7/12
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捣好的艾草拿出来,加入糯米粉和小麦粉,搅拌揉成一团
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步骤8/12
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然后继续放到石槽里,捣
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步骤9/12
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直到黏性特别好了,差不多这个样子了就可以了
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步骤10/12
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我喜欢吃红糖的,里面就包了我们义乌带来的土红糖,喜欢吃咸口的,可以包笋丁肉末咸菜,看个人喜好
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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上锅蒸个15分钟就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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