葱头炼油
有的时候在外面吃一道菜，味道很特别，可回家做，怎么做也做不出来，所以呀，做菜也有关键点。笔者经常上油管网学做菜，偶尔看到了阿基师教我们这些婆婆妈妈家庭主妇做菜视频，就提到了葱头炼油，真是好主意，无论是用来做菜还是凉拌，香味都是一流的。刚好朋友送了笔者一些白葱头，就做个实验，炼一些葱油用来做菜啰。
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步骤1/4
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锅放油，葱头切半入锅；
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步骤2/4
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开中低火，时不时推动一下葱头；
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步骤3/4
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一直炼到葱头变得较深的金黄色，快快关火，用电炉的朋友要把锅移开；
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最后一步
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置一碗，上面放网筛，滤入炼过的油，如果急用的可立即使用，剩下的油放凉后入瓶放冰箱，待以后使用。
一、用来炼葱油的用料最好使用红葱头，红葱头味道比较香葱和白葱头味道浓些；
二、炼油的时候不要太大火，要慢慢炼，葱头味才能更好地释出味来；
三、炼过油的渣可以用来焖肉或炒菜，十分提香；
四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
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