烤羊排
家庭版烤羊排,干净卫生,外酥里嫩,香而不腻,而且操作起来比较简单,腌制一下就进烤箱,非常方便。 我的土豆块切的不大所以先烤了15分钟羊排,如果土豆块稍微大点就羊排和土豆一起铺在烤盘里也行,无论怎样土豆别忘了要腌制一下
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步骤1/7
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把羊排用凉水浸泡半小时去除血水,洗净控水,洋葱,蒜切片,加入盐,糖,生抽老抽,黑胡椒,蚝油,料酒,姜片拌匀
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步骤2/7
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带一次性手套给羊排按摩,然后密封放冰箱1小时以上,我是早上腌制晚上下班烤的,相当入味
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步骤3/7
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按摩好的羊排
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步骤4/7
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羊排先摆在烤盘上面盖锡纸上下火180℃,中层烤15分钟,期间把土豆胡萝卜切块,放到之前腌制羊排的料汁里拌匀腌制15分钟,如果口重腌土豆时可以稍微加点盐
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步骤5/7
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烤了15分钟的羊排
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步骤6/7
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把羊排拿出来,我是同时把铺在烤盘底部的油纸也换了一个(不介意可以不换),因为第一次烤出的血水会发黑沾在油纸上,一会会有糊味。然后把腌好的土豆胡萝卜摆在烤盘底部,把羊排翻面放上,洋葱姜蒜都放里,这步建议腌制的汤汁不要浇在烤盘里,因为会严重影响羊排口感。羊排土豆胡萝卜表面刷油,均匀撒上孜然粉辣椒粉白芝麻,盖上锡纸
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最后一步
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继续烤30分钟,最后10分钟把锡纸拿掉,让羊排和土豆表面上色,放上迷迭香,继续烤10分钟就可以拿出来吃了,羊排很嫩,土豆胡萝卜也非常香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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