生日蛋糕（水果夹心）

浏览 68442 · 收藏 300

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

朋友让我给她家的小帅哥做个生日蛋糕。特别要求水果夹心。看来我诚心诚意搭配的水果夹心，还是广受朋友们的喜爱的。今儿帮朋友做的是6寸蛋糕，还余了个4寸加高的戚风蛋糕配胚，外加许多奶油。那么好的东西可不能浪费了！那就制作一款称心如意的造型蛋糕自我欣赏吧！等同样爱美食的你过生日的时候，也可以给自己做个生日蛋糕哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

4寸加高戚风蛋糕 1个

、

淡奶油 200克

、

糖粉 15克

、

裱花嘴裱花袋各1个

、

红心火龙果适量

、

小台芒适量

、

香草精 2克

、

色素少许

、

巧克力淋面酱适量

、

蛋糕装饰适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将冷却脱模后的戚风蛋糕体用分片器平均分成4片。并将其中的一片用少许打发好的少许淡奶油抹在蛋糕片的底部，固定在转盘上。
步骤2/18 点击查看大图
均匀抹上薄薄一层奶油。
步骤3/18 点击查看大图
需要注意的是：打发的淡奶油打到七八分，就是略可以流动的状态，怎样最好呢？瞧，如图上一样，一定要顺滑。千万别打过喽！打过也没关系，一会告诉你如何解决。
步骤4/18 点击查看大图
这是打发比较好的状态，一看无明显小颗粒。
步骤5/18 点击查看大图
然后用芒果围着蛋糕外围放一圈，目的是不让有颜色的红心火龙果汁从蛋糕里流出来！
步骤6/18 点击查看大图
中间放些许红心火龙果，铺满后，再涂上一层奶油。
步骤7/18 点击查看大图
待所有的蛋糕片和夹心都做好后，就可以抹面啦！
步骤8/18 点击查看大图
抹完一次，觉得不满意，表面不光滑，如果还有奶油，可以再抹一次。
步骤9/18 点击查看大图
将！将！蛋糕抹面完成了，就可以根据自己的喜好，给蛋糕做装饰啦！
步骤10/18 点击查看大图
如果你想做个有颜值的蛋糕，这时可以按照图片所示，将事先调好颜色的淡奶油点在蛋糕四周，然后用刮板抹面。
步骤11/18 点击查看大图
奶油一不小心打过了，有些硬。这可怎么办？别急！
步骤12/18 点击查看大图
可以在打发过的奶油里再加一些液体奶油，然后小心打几下。
步骤13/18 点击查看大图
看，奶油是不是又变得顺滑啦？如果觉得颜色不是自己想要的，比之前调的颜色淡，可以在打发之前，提前放一丢丢自己需要的色素。
步骤14/18 点击查看大图
待蛋糕外围颜色调好后，就可以把蛋糕体小心移至蛋糕托盘上啦！
步骤15/18 点击查看大图
这时，你可以根据自己的创意来装饰蛋糕。
步骤16/18 点击查看大图
也可以用事先隔水加温的巧克力淋面酱，用装有裱花嘴的裱花袋里，倒入温热的巧克力淋面酱。然后淋在蛋糕上做装饰。注意巧克力淋面酱不要太浓稠，否则无法滴落下去；也不要稀，否则都滴下来很影响蛋糕的美观。裱花袋的口不要剪太大，否则巧克力淋面酱滴落的速度太快，也会影响蛋糕的整体美观。
步骤17/18 点击查看大图
好啦！一款带着浓浓甜意的装饰生日蛋糕就做好啦！
最后一步点击查看大图
这是给朋友家的帅少做的，是不是很酷？

小贴士

虽说奶油打过了有补救的方法。可是如果太硬，补救起来会比较麻烦，会多出很多奶油。同时，很耽误时间，还会影响做蛋糕的好心情。用巧克力淋面酱淋面的时候，手不要抖，左手转动转盘，右手固定一个点，这样淋面出来的效果比较好哦。感兴趣的小伙伴快快给自己做个让心情美美的美丽蛋糕吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

换个做法