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小鱼豆腐汤的做法

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小鱼豆腐汤

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小时候不喜欢吃豆腐，一是觉得它有豆腥味二是觉得它怎么做里面都进不去味，直到后来吃到可以称之为汤的这道菜，才把豆腐从我最不喜欢的食物清单了拿了出来

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30~60分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐随意

、

小鱼仔（洗净）随意

、

盐适量

、

水适量

、

姜几片

、

葱适量

、

八角 1个

、

桂皮一小块

、

花椒 8粒

、

香叶 1片

、

生抽 1小勺

、

老抽如果喝汤可以不放

、

香醋一点点

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小鱼是在小溪中钓的，叫白片，清洗干净放入电饼铛小火煎半干（煎的时候不要放太多油），然后放外面晾晒
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入少许油，将葱姜花椒八角桂皮香叶放入来小火炒香，放老抽生抽（如果喝汤就不要放老抽）
步骤3/8 点击查看大图
香味出来后放入小鱼干，加入开水，加香醋
步骤4/8 点击查看大图
大火烧开
步骤5/8 点击查看大图
我用的卤水豆腐，切成图上的样子
步骤6/8 点击查看大图
撇去浮末，放入豆腐，有句老话说的：千滚的豆腐万滚的，再次开之后放入适量的盐转中小火
步骤7/8 点击查看大图
煮了半个小时，尝下咸淡
最后一步点击查看大图
放入香菜出锅～

小贴士

中途可以加水但一定要用热水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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