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满足感爆棚：爆头八爪鱼

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娃爹中了抖音的毒，又买了几斤八爪鱼回来，个大又新鲜。咋吃呢？来个网红爆头八爪鱼吧，稍加改良，更加入味。上次娃爹做的，娃一口没吃，今天我做的这个儿子一直抢着吃，嗯，真给老母亲面子

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

八爪鱼 3条

、

料酒适量

、

姜片 5-6片

、

蒜 10瓣

、

洋葱半个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芳容，好大一只清洗几遍，特别是吸盘，头留着要爆，不需要放墨汁
步骤2/14 点击查看大图
身首异处为了吃起来方便把脚都剁下来了，上次娃爸做的一整只炖的，吃起来太不方便了
步骤3/14 点击查看大图
一共3只，头
步骤4/14 点击查看大图
尾
步骤5/14 点击查看大图
锅中放入葱段姜片料酒花椒粒，水温40~50度时放入切好的八爪鱼快速过一下水，30~40秒即可，不要煮老了
步骤6/14 点击查看大图
捞出盛盘
步骤7/14 点击查看大图
锅中油热后放入葱段蒜瓣姜片花椒粒生抽老抽郫县豆瓣酱炒香爆锅
步骤8/14 点击查看大图
放入八爪鱼翻炒5分钟左右
步骤9/14 点击查看大图
放入适量热水开始咕嘟
步骤10/14 点击查看大图
汤汁收差不多后加入切好的洋葱块
步骤11/14 点击查看大图
翻炒2分钟左右加入香菜碎
步骤12/14 点击查看大图
出锅啦
步骤13/14 点击查看大图
爆头
最后一步点击查看大图
真的太美味了，口腹之欲得到极大满足~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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