菠萝饭

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应季菠萝，新鲜香甜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

整菠萝一个

、

虾仁适量

、

胡萝卜适量

、

青豆适量

、

火腿肠 1根

、

鸡蛋 1个

、

熟米饭适量

、

植物油适量

、

黑胡椒少量

、

盐适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备整菠萝一个，在菠萝的四分之一处开口，用刀切划图中记号笔处（楼主忘记拍照，p图上线）再用勺子挖空菠萝，将菠萝肉和菠萝空壳分别入盐水中浸泡去除蛋白酶，再将菠萝肉切成小块备用（菠萝肉和菠萝壳沥干水分）
步骤2/13 点击查看大图
准备材料，火腿肠切丁，胡萝卜切，虾仁去虾线切丁
步骤3/13 点击查看大图
甜豆可提前焯水备用
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋加入一小勺水打散，锅中入油，下鸡蛋液滑散炒熟盛出备用（蛋液中加入少量水炒出来的鸡蛋更嫩，可不加）
步骤5/13 点击查看大图
锅中入油，加胡萝卜丁翻炒
步骤6/13 点击查看大图
胡萝卜两边加入虾仁和甜豆
步骤7/13 点击查看大图
翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
再加入炒好的鸡蛋
步骤9/13 点击查看大图
改小火倒入提前准备好的米饭（隔夜饭最好炒，楼主家不吃隔夜饭，中午多蒸的米饭）用铲子将块状的米饭压散翻炒，也可提前把米饭捏散（此步骤可先把火关掉，以免糊锅，等米饭压松了开火继续翻炒）
步骤10/13 点击查看大图
加入适量黑胡椒，盐和味精翻炒至米饭松软，也可不加哦…是楼主钟爱黑胡椒的香味！
步骤11/13 点击查看大图
最后加入菠萝丁翻炒出菠萝的香味就可以关火出锅啦！
步骤12/13 点击查看大图
将炒好的菠萝饭盛装到菠萝壳中，再撒些熟芝麻，一份成功的菠萝炒饭没有小盆友不爱吧，哈哈！（菠萝壳泡过盐水记得沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分）
最后一步点击查看大图
剩下的菠萝碎不能浪费，试试熬银耳汤，简直是新鲜版的'喜多多'！（银耳汤先熬出胶，起锅前加入菠萝碎）