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蓝莓溶豆（不加一滴水纯水果泥制作）的做法

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蓝莓溶豆（不加一滴水纯水果泥制作）

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1小时以上

蓝莓 60克

、

鸡蛋清 4个

、

奶粉 50克

、

白砂糖 5克

、

白醋 5克

、

柠檬几滴

、

玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
蓝莓用小的破壁机打成泥不要加水直接打打细
步骤3/13 点击查看大图
加入奶粉搅拌均匀无颗粒可以加到破壁机里面直接打或者过筛的方法都可以
步骤4/13 点击查看大图
打入蛋清➕糖➕醋（使蛋白更加细腻）➕挤入几滴柠檬汁（去腥）
步骤5/13 点击查看大图
打到不流动状态提起有尖角停止加入玉米淀粉
步骤6/13 点击查看大图
加入淀粉后继续打
步骤7/13 点击查看大图
打到有纹路刮刀立在中间不到即可
步骤8/13 点击查看大图
把搅拌好的蓝莓奶粉泥加入到蛋白中
步骤9/13 点击查看大图
上下翻拌手法搅拌均匀（不可划圈搅拌容易使蛋白消泡）
步骤10/13 点击查看大图
裱花袋剪一个口装入裱花嘴（我用的是7082型号的裱花嘴）装入搅拌好的蛋白
步骤11/13 点击查看大图
垂直挤出溶豆
步骤12/13 点击查看大图
挤好放入风干机温度90度，时间一个半小时
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烤好后用刮板刀刮到保鲜盒里面准备打包到瓶子里面密封阴凉处可储存一个月（开封后一周内食用完）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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